{"id":1989,"date":"2021-02-25T09:28:25","date_gmt":"2021-02-25T14:28:25","guid":{"rendered":"https:\/\/panoramitalia.com\/?p=1989"},"modified":"2021-02-25T12:39:46","modified_gmt":"2021-02-25T17:39:46","slug":"stop-this-madness-nyt-angers-italians-with-smoky-tomato-carbonara-recipe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/panoramitalia.com\/index.php\/2021\/02\/25\/stop-this-madness-nyt-angers-italians-with-smoky-tomato-carbonara-recipe\/","title":{"rendered":"‘Stop this madness’: NYT angers Italians with ‘smoky tomato carbonara’ recipe"},"content":{"rendered":"

TheGuardian – Recipe using bacon and parmesan cheese attracts ire of chefs, foodies and farmers\u2019 association<\/strong><\/p>

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The New York Times<\/a> has cooked up a controversy in Italy after tinkering with the recipe for the classic Roman dish pasta carbonara.<\/p>

Called \u201cSmoky Tomato Carbonara\u201d, the recipe, by Kay Chun, was published by NYT Cooking<\/a>. To be fair to Chun, she did premise her version of the recipe by saying that \u201ctomatoes are not traditional in carbonara, but they lend a bright tang to the dish\u201d.<\/p>

But it wasn\u2019t just the tomatoes: the recipe replaced guanciale with bacon, \u201csince it\u2019s widely available and lends a nice smoky note\u201d, and used parmesan cheese instead of pecorino.<\/p>

The indignation began among passionate foodies on social media \u2013 \u201cThis isn\u2019t remotely close to being a carbonara. Stop this madness,\u201d wrote one \u2013 before attracting the ire of top Italian chefs and the farmers\u2019 association Coldiretti, which described \u201cSmoky Tomato Carbonara\u201d as the \u201ctip of the iceberg\u201d in the \u201cfalsification\u201d of traditional Italian dishes.<\/p>

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Ecco la \u201ccarbonara affumicata al pomodoro\u201d: la ricetta del New York Times \u00e8 raccapricciante<\/strong><\/p>

IlFattoQuotidiano<\/a> – Ma, incredibilmente, gli americani hanno apprezzato la ricetta: nei commenti all’articolo del Nyt in molti dicono di essere rimasti piacevolmente sorprese dalla sua riuscita<\/em>.<\/p>

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\u201cSmoky tomato carbonara\u201d, ovvero\u00a0\u201ccarbonara affumicata al pomodoro<\/strong>\u201c. Vengono i brividi solo a leggere il nome dell\u2019ultimo scempio a uno dei piatti simbolo della cucina italiana perpetrato oltreoceano. Incredibile ma vero la trovata non arriva da qualche sedicente influencer o food blogger, bens\u00ec dal\u00a0New York Times<\/strong><\/em>, per la precisione dalla curatrice della sezione \u201cCooking\u201d\u00a0Kay Chun<\/strong>.\u00a0\u00c8 stata lei a scrivere l\u2019articolo con la versione rivisitata della carbonara che in queste ore sta facendo il giro del mondo, scatenando il dibattito (e non pochi insulti).<\/a><\/p>

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Carbonara affumicata al pomodoro: la ricetta del NY Times indigna il web<\/strong><\/p>

Leggo<\/a> – Sulle pagine del New York Times la chef Kay Chun ha proposto una “carbonara affumicata al pomodoro” che ha fatto insorgere molti utenti, soprattutto Italiani. Il motivo \u00e8 da ricercare negli ingredienti che non rispettano la ricetta originale, anzi la rendono irriconoscibile. Ecco perch\u00e9 gli amanti della vera carbonara hanno duramente criticato sui social il piatto rivistato oltreoceano.<\/p>

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Carbonara con pomodoro e bacon: la ricetta del New York Times fa infuriare Coldiretti<\/h1>

IlSole24ore<\/a> – L\u2019associazione: \u00abLa carbonara \u00e8 la punta dell’iceberg della falsificazione del Made in Italy a tavola che nel mondo ha superato i 100 miliardi di euro con gli Usa al primo posto\u00bb.<\/p>

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Punta dell\u2019iceberg di un danno da 100 miliardi<\/h2>

\u00abLa carbonara al pomodoro \u00e8 la punta dell’iceberg della falsificazione del Made in Italy a tavola che nel mondo ha superato i 100 miliardi di euro con gli Stati Uniti al primo posto\u00bb. Lo afferma Coldiretti in riferimento alla pubblicazione sul New York Times della ricetta Smoky Tomato Carbonara, ovvero la carbonara di pomodoro affumicata.<\/p>

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Carbonara al pomodoro, il New York Times agita web e social<\/p>

ANSA – <\/a><\/p>

Continua ad essere in agitazione il mondo del web e social dopo la pubblicazione della rivisitazione del New York Times della “carbonara”, grande classico italiano.<\/p>

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Il quotidiano americano propone nelle sue pagine rivolte ai lettori gourmand e dedicate ai suggerimenti di cucina la ricetta “Smoky Tomato Carbonara”, ovvero la carbonara di pomodoro affumicato. Nel presentare il piatto il quotidiano ricorda che la specialit\u00e0 romana \u00e8 “tradizionalmente fatta con parmigiano, uova, guanciale (maiale stagionato) e pepe nero”, ma la versione consigliata utilizza la pancetta, poich\u00e9 \u00e8 ampiamente disponibile e “conferisce una bella nota affumicata”.<\/p>

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