{"id":3807,"date":"2021-12-27T09:11:07","date_gmt":"2021-12-27T14:11:07","guid":{"rendered":"https:\/\/panoramitalia.com\/?p=3807"},"modified":"2021-12-27T09:11:11","modified_gmt":"2021-12-27T14:11:11","slug":"menu-di-capodanno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/panoramitalia.com\/index.php\/2021\/12\/27\/menu-di-capodanno\/","title":{"rendered":"Men\u00f9 di Capodanno"},"content":{"rendered":"

Quale sar\u00e0 il men\u00f9 di Capodanno, la notte a cavallo tra ci\u00f2 che era e ci\u00f2 che sar\u00e0? Accompagnate con gusto e abbondanza il passaggio al nuovo anno con le nostre ricette per il Cenone di Capodanno e anche per il\u00a0pranzo<\/a>. Tripudio di\u00a0antipasti<\/a>\u00a0sfiziosi come\u00a0tartine<\/a>\u00a0o realizzati con la\u00a0pasta sfoglia<\/a>, favolose pietanze da condividere come i\u00a0lumaconi con salsiccia e scamorza<\/a>\u2026 lasciate poi uno spazio per i cibi portafortuna della mezzanotte:\u00a0lenticchie e cotechino<\/a>, un\u00a0secondo piatto<\/a>\u00a0che ha antichissime origini assieme allo zampone. E non \u00e8 finita qui: la serata proseguir\u00e0 sicuramente tra giochi di carte, tombola e mercante in fiera! Per accompagnare questi momenti di allegria, potrete servire\u00a0pandoro<\/a>\u00a0e\u00a0panettone<\/a>… con la dolcissima\u00a0crema al mascarpone<\/a>! Scoprite inoltre modi originali per portare in tavola i\u00a0dolci tipici delle feste<\/a>, sotto forma di\u00a0stelle di pandoro<\/a>,\u00a0budini di panettone<\/a>\u00a0o in piccole dolcezze di\u00a0tartufi<\/a>.<\/p>

Tris di tartine<\/a><\/strong><\/p>

Il tris di tartine \u00e8 un antipasto sfizioso<\/a> per il vostro men\u00f9 di capodanno<\/a> che si ottiene tagliando il pancarr\u00e8 con degli stampini per biscotti e ricoprendolo  con delle creme di mascarpone e salmone, erbe aromatiche e proscitto cotto. Si preparano velocemente e oltre a essere una bont\u00e0 per il palato sono anche molto belle da vedere. 
Il tris di tartine \u00e8 un\u2019idea originale per dare un tocco di  raffinatezza alla vostra tavola del Natale o di Capodanno. Per sostituire la classica maionese che di solito viene utilizzata per la ricopertura delle tartine in questa ricetta si usa il mascarpone<\/a>, che conferisce un sapore molto delicato e davvero cremoso, molto simile ad una mousse.<\/p>

In occasione delle feste provate anche i nostri stuzzicchini dell’ultimo minuto<\/a>!<\/p>

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Girelle al prosciutto cotto e rucola<\/a><\/strong><\/p>

Dovete improvvisare un aperitivo per una cena all\u2019ultimo minuto? Avete voglia di uno spuntino fresco, diverso dal solito e veloce da realizzare? Ecco la soluzione! Le girelle al prosciutto cotto e rucola sono simpatici stuzzichini a spirale, formati da fette di pancarr\u00e8 spalmate con crema di prosciutto cotto e robiola, condite con rucola fresca, arrotolate e infine affettate. Non necessitano di cotture o di lunghi riposi e si prestano molto bene anche come antipasto o spezza-fame. Semplice da preparare, questo ipnotico fingerfood potr\u00e0 essere preparato con il ripieno che preferite: dal salmone alla bresaola, dalla mortadella ai gamberetti.
Se avete in programma una festicciola o un compleanno, le girelle al prosciutto cotto e rucola sono davvero l\u2019ideale: i vostri ospiti non resisteranno al loro gusto delicato e avvolgente!<\/p>

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Risotto ai frutti di mare<\/a><\/strong><\/p>

Il risotto ai frutti di mare \u00e8 un piatto evergreen della cucina italiana che riesce a mettere d’accordo tutti da Nord a Sud. Come mai? Semplicemente perch\u00e9 \u00e8 un piatto buono, raffinato e per nulla difficile! L’unica cosa pi\u00f9 complessa \u00e8 la pulizia di tutti i frutti di mare, ma come al solito vi spieghiamo passo passo come procedere! Il risotto ai frutti di mare \u00e8 il piatto perfetto quando si vuole accogliere amici e parenti con un primo di classe. Una valida alternativa alla versione sicula con il cous cous<\/a> o addirittura ai paccheri<\/a>! Forchettata dopo forchettata sentirete l’armonia dei sapori e i profumi del mare uniti in un sodalizio gustativo davvero sbalorditivo.<\/p>

Una volta provato questo delizioso risotto non fermatevi qui: venite\u00a0 a scoprire altri primi piatti appetitosi, come le\u00a0farfalle al salmone fresco<\/a>, facili e veloci da preparare!<\/p>

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Lenticchie saporite agli aromi<\/a><\/strong><\/p>

Le lenticchie sono dei legumi ricchi di principi nutritivi, che generalmente vengono assaporate come contorno e associate al cotechino per tradizione, ma sono un\u2019ottima pietanza anche se gustate da sole o se usate per arricchire minestre e zuppe. 
Le lenticchie saporite agli aromi vengono cucinate con un soffritto di cipolla, aromatizzate con alloro, ginepro e chiodi di garofano e insaporite con vino rosso e pancetta. Preparatene in quantit\u00e0, dato che sono simbolo di fortuna e abbondanza! E se dovessero avanzare.. niente paura! Potete preparare croccanti e deliziosi rosti di lenticchie<\/a>!<\/p>

Cerchi un modo per preparare il brodo vegetale in pochi minuti? Scopri come realizzare il nostro\u00a0dado fatto in casa<\/a>!<\/p>

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Millefoglie di cotechino e lenticchie<\/a><\/p>

Il nuovo anno \u00e8 alle porte e come sempre protagonisti di tutti i cenoni di fine anno ecco comparire su tutte le tavole il\u00a0cotechino con le lenticchie<\/a>, come tradizione vuole. Dopo varie versioni, come quello su\u00a0crema di patate<\/a>,
per servire il cotechino abbiamo pensato ad una variante saporita e accattivante: millefoglie di cotechino e lenticchie, un piatto in formato monoporzione realizzato con uno strato di pasta sfoglia aromatizzata al rosmarino, uno strato di crema di lenticchie e uno di cotechino.\u00a0
Le millefoglie di cotechino rappresentano i sapori di sempre proposti in una veste nuova, elegante e altrettanto gustosa, servitele come antipasto per rendere speciale la vostra serata! E per un’altra idea raffinata e originale, provate la nostra ricetta del\u00a0rosti di lenticchie e rana pescatrice<\/a>!<\/p>

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Stelle di pandoro con crema allo zabaione<\/a><\/strong><\/p>

Immaginate la fine crosticina dorata di una fetta di pandoro <\/a>appena tostata, che sprigiona le sue delicate note di burro. Immaginate di irrorarla con una crema molto speciale, che fa pensare subito al Natale, come lo zabaione. Cosa pu\u00f2 rendere la semplicit\u00e0 ancora pi\u00f9 perfetta? Forse un filo di salsa al cioccolato\u2026? Abbiamo aggiunto anche quella, alle nostre stelle di pandoro con crema allo zabaione: e il risultato \u00e8 una gioia per gli occhi e il palato! Per concludere un lauto menu di festa con un buon dolce natalizio<\/a> o di Capodanno<\/a>, oppure per regalarsi una merenda ricca di sapori e suggestioni, questo dolce semplicissimo da preparare \u00e8 la risposta pi\u00f9 golosa: provatela anche voi!<\/p>

Provate anche queste ricette con il pandoro<\/a>:<\/p>