Sabato 6 marzo – Questioni di metodo. Perché il cibo è cultura? Possiamo parlare di vero e falso in cucina? Come si inventano le tradizioni? Nella prima lezione risponderemo a queste e altre domande di metodo.

Sabato 13 marzo – – Breve storia della cucina italiana. Il concetto di cucina italiana come la conosciamo oggi è piuttosto recente. In questa lezione indagheremo sui tratti costanti della cucina italiana dal Medioevo a oggi, e come si è arrivati a creare il modello di cucina regionale moderno.

Sabato 20 marzo – La pasta al pomodoro, la storia inaspettata di un simbolo. La pasta al pomodoro è percepita come il piatto tipico italiano per eccellenza, ma da quanto tempo e’ presente sulle tavole degli italiani? Qual è la storia dei suoi ingredienti?

Sabato 27 marzo – Il cibo nell’arte. Sebbene considerato da molti un soggetto di poco conto, il cibo è in realtà un soggetto artistico fin dalla notte dei tempi. In questa lezione faremo un viaggio nella storia dell’arte che va dall’antica Roma a Caravaggio, da Carracci a Arcimboldo, esplorando il ruolo e l’evoluzione del cibo nell’arte.